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5月9日—10日历时两天的“2023中国首届烤鸭技◆能烹饪大赛（重庆赛区）比赛”在重庆国际博览中心圆满举办。第三届重庆厨师节①暨第十届重庆国际酒店用品及餐饮业博览会、重庆市烹饪协会成立35周年庆典活动的也同期圆满落幕。

2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛（重庆赛区）由中国烹饪协会主办，中国烹∴饪协会烤鸭专业委员会承办，以“守正创新、产业共荣”为主题，得到国内头部烤鸭品牌及产业链上下游企业的大力支持，是连接烤鸭产业上下游促进产业交流的卐一次盛会；本次大赛受到全国特别是重庆市餐饮人的关注。德香苑作为重庆本土烤∑　鸭品牌，不仅派出金牌厨师团队参赛，还充分体现出重庆的热情耿直特质，从各门店抽调优质服务人员组成大赛服务团队主动承▼担起大赛的一系列服务工作。 

（上图：德香苑服〖务团队风采）

赛事正式开启前，中国烹饪协会副会长ぷ吴颖以数据为切入点，列ω　举了全国**季度】和五一期间餐饮行业增长数据，并对中国烤鸭产业发展提出提质增效、抓住机遇促发展的希望。中国烹饪协会副会长、重庆市烹饪协会会长王顺海作为本地行业协会【代表，就烤鸭品类发展与本地化融合、重庆市烹饪协会35年发展探索等内容进行了精彩演讲。重庆德香苑企◤业管理有限公司创始人杨梅女士作为参赛企业代表，在发言中表示，“品德▆塑造企业，品质成◣就品牌。德香苑集团在33年的发展历程中，始终以‘让全世界爱上中国烤鸭’为企业使命；以品质，人才，社会责任为三大核□　心品牌力；专注，专心，专长在中国烤鸭行业发展；回归经营本质，依靠品质，服务，性价比来拉动企业自身及整个行业的正向●发展。”

（上图：德香苑品牌创始人杨梅女士发言）

重庆赛区比赛吸引了中西部地区烤鸭企业组队积极参★赛，来自重庆、云南、四川、贵州、河南等多个＠省份的20余支代表队参与角逐，德香苑金牌厨师战队由曹贵勇、张志、张健、肖兵、张宇五位代表参赛。

（上图为德香苑参赛厨师团队，左及右：曹贵勇、张志、张健、肖兵、张宇）

比赛自5月9日开始，历时两天，菜品全部由参赛选手现场制作▓完成。大赛水平高、参赛队伍作品呈现完整、创意新颖，既能发挥¤烤鸭作为主菜的特色，又能结合参赛队创意，出品营养丰富又兼具美学的餐品。比赛过程完整，环环相扣，通过餐品的研发、制作和出品过程，促进了烤鸭产业上下游企业的交流和发展，相互赋能，共荣共进。

（上图：德香苑厨师团队参赛表现）

（上图：德香苑副总经理李安山先生接受媒体采访）

本次大赛评委团队由国家级非物质文化⊙遗产焖炉烤鸭技艺代表性传承人、中♂国烹饪协会烤鸭专业委员会轮值主席╱白永明；原鸭王烤鸭店总经理、中国烹饪协会烤鸭专业委员会轮值主席刘恩来；中国烹饪大师、中国烹饪协会烤鸭专业委员会轮值主席徐福『林；国家一级评委、北京新丰楼京鲁菜饭庄董事长张伟利；中华人〓民共和国**届技能大赛（烹饪项目）裁判、中国烹饪协会名厨委员会副主席刘波平；北京便宜坊烤鸭集团烤鸭总厨、中国烹饪协会〓烤鸭专业委员会副主席李洋；北京壹零捌道餐饮管理有限公司烤鸭总厨、中国烹饪协会烤鸭专业委员会委员张欣宇组成。评委们以严谨、专业的态度●，对所有参赛代表队出品作品进行逐╲一品尝后，给予了中肯点评。

经过二十余支队伍激烈地角逐，经由专业严谨〒的评比，2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛（重庆赛区）比赛共评ξ　选出两个大类金奖、银奖、*佳营养搭配奖等卐十个奖项。德香苑凭借稳定实力，一举将烤鸭技能金奖及优质服务奖两个奖◆项收入囊中。